ภาพบรรยากาศงานอันแสนอบอุ่น ของงาน #วันรวมน้ำใจสตรีไทยมุสลิมแห่งประเทศไทย ที่จัดขึ้นเมื่อวันศุกร์ที่ 10 พฤศจิกายน 2560 มาให้ชมกันค่ะ มีทั้ง อาหารอร่อย หลากหลายรายการ เสื้อผ้า และสินค้ามุสลิม ทาง #abushi รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในงานนี้ค่ะ เพราะงานนี้ จัดขึ้นเพื่อหารายได้ สนับสนุนทุนเด็กกำพร้าและกิจกรรมของสมาคมฯ
งานเลี้ยงบรรยากาศชิวๆ เย็นสบายริมแม่น้ำ ต้องขอขอบคุณครอบครัวมุขตารีที่ไว้วางใจให้ Abushi เสิร์ฟความอร่อยในงานเลี้ยงสำคัญ ทั้งซูชิ และชาชัก Abushi เห็นแขกผู้มีเกียรติมีความสุขกับอาหารของเรา ทาง Abushi ก็ดีใจและยินดีเป็นอย่างยิ่ง …. เพิ่มความพิเศษให้งานเลี้ยงของคุณด้วย อาหารญี่ปุ่น จาก Abushi สำหรับทุกๆโอกาสพิเศษ งานเลี้ยงบริษัท งานแต่งงานของคุณ ด้วยอาหารเกรดพรีเมี่ยม แซลมอลสดนำเข้าจากนอร์เวย์ (ผ่านการขนส่งทางเครื่องบินจากออสโล), ซึ่งคุณสามารถระบุงบประมาณให้ทางอบูชิ จัดการคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับแขกคนสำคัญของคุณได้ Abushi สามารถจัดเลี้ยงอาหารให้คุณได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการจัดเลี้ยงแบบซุ้มอาหารโดยมีเชฟอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์คอยบริการ หรือ จะเป็นอาหารกล่องพรีเมี่ยม bento box ราคาสุดคุ้มสำหรับงานสัมมนา การประชุม งานอบรม จัดเลี้ยง Event หรือ Traning อบูชิ สามารถจัดบริการให้คุณได้ทั้งหมด ด้วยความใส่ ดูแลในคุณภาพอาหารญี่ปุ่น ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบญี่ปุ่นเกรดดีที่สุด ผ่านขั้นตอนทำอาหารอย่างมืออาชีพ ทำให้อาหารของเราอร่อย มีคุณค่า ผ่านการคัดสรรมาอย่างดีที่สุด ยกระดับงานเลี้ยงของคุณ ให้ดูโดดเด่นและพิเศษเพิ่มขึ้นอีกระดับ ด้วยอาหารญี่ปุ่นคุณภาพพรีเมี่ยม….อร่อย คุ้มค่า สไตล์ญี่ปุ่น ** ทำไมถึงต้องเลือกใช้บริการจัดเลี้ยงของ อบูชิ ** ? เลือกวัตถุดิบที่ดี…
สำหรับวันนี้จะพามาชมบรรยากาศงาน Halal Expo Japan 2016 ที่จัดขึ้นทุกปี และในแต่ละปีก็ได้รับการตอบรับที่ดีขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นจากผู้ผลิตภายในประเทศญี่ปุ่น หรือซัพพลายเออร์ จากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็น อินโดเนเซีย มาเลเซีย ตุรกี ปากีสถาน และประเทศมุสลิมอื่นๆ เมืองไทยเราก็มีมาออกบูทด้วยนะ ภายในงาน นอกจากจะมีบูทอาหารและวัตถุดิบฮาลาล ก็ยังมีสินค้าเกี่ยวกับความสวยงาม เครื่องสำอาง เครื่องแต่งกาย เสื้อผ้า แฟชั่นโชว์ ถ้าอยากทราบว่าบรรยากาศภายในงานเป็นอย่างไร เรามาชมกันเลยค่ะ เข้ามาหน้างานก็เจอกับโต๊ะลงทะเบียน สำหรับผู้ประกอบการ และผู้เยี่ยมชมงาน ถ้าใครยังไม่ได้ลงทะเบียนมา ก็มาลงตรงทางเข้าได้เลยค่ะ ภายในงานก็มีบูทต่างๆจากผู้ประกอบการ และผู้ที่สนใจในวัตถุดิบ และสินค้าฮาลาล ในส่วนของกิจกรรมบนเวที ก็มีการสาธิตการทำอาหาร เมนูที่เชฟกำลังสาธิตเป็นเมนู ยากินิกุ สำหรับบูทโซนนี้ จะเป็นจำพวกซอสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซอสเทอริยากิ ซอสพอนสึ ที่ใช้ส่วนผสมฮาลาล นอกจากนั้นยังมีอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง เช่น เกี๊ยวซ่า ไก่เนื้อ ไส้กรอก หรือจะเป็นแกงกะหรี่พร้อมรับประทาน มีให้เลือกหลายรสชาติ ผู้ร่วมงานสามารถซื้อกลับไปลองทานที่บ้านได้ เดินถัดมาเราก็พบกับบูทจำหน่ายชาเขียวพรีเมียม ชาเขียวที่ปลูกในประเทศญี่ปุ่น มีทั้งแบบผง แบบเป็นใบ…
Artbox Bangkok 5-8 Oct 2017 Artbox Bangkok ตลาดสุดชิคในดวงใจของเหล่าวัยรุ่น เต็มไปด้วยสินค้าและของกินที่มีความเกร๋ และแหวกแนว เป็นที่ถูกอกถูกใจของบรรดาเด็กแนว บรรยากาศงานสุดชิวด้วยธีมงานแฟชั่นนิส ที่มีจุดถ่ายรูปที่เหมือนกับหน้าปกนิตยสารชื่อดัง จึงเป็นเสน่ห์ดึงดูดใจให้ขาช้อปออกมาเดินเล่นกันชิวๆ ซึ่งครั้งนี้ Artbox จัดขึ้นที่สวนหลวงสแควร์ ร้าน Abushi ได้รับคัดเลือกจากทีมงาน Artbox ให้นำ FoodTruck ไปเข้าร่วมงานในครั้งนี้ เราได้จัดเตรียมเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบฮาลาลที่หลากหลายมาให้ลูกค้าได้ลิ้มลองกัน ไม่ว่าจะเป็น ซาชิมิ ซูชิ แซลมอนโรล และที่จะพลาดไม่ได้เลยคือเมนูขายดีประจำรถของเรา คือ Salmon Cheesy Roll ทาง Abushi ขอขอบคุณลูกค้าที่ให้การต้อนรับและสนับสนุนเราเป็นอย่างดี ถึงแม้จะมีฝนตกบ้าง ถ้าหากว่ามีผิดพลาดประการใดต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย เนื่องจากว่า ทางทีมงานไม่คิดว่าลูกค้าจะให้การตอบรับกันอย่างหนาแน่น อาจจะเกิดการล่าช้าไปบ้าง …แล้วพบกันเราใหม่อีกครั้งในงาน Artbox คราวหน้า วันที่ 30 พฤศจิกายน ถึง 3 ธันวาคม 2017
บรรยากาศงานโรงเรียนอัลฟุรกอนศึกษา งานเลี้ยงประจำปีของโรงเรียน ทางอบูชิได้มีโอกาสไปร่วมงาน ในครั้งนี้
ร้าน Abushi ได้มีโอกาสนำ Food Truck ไปจำหน่ายซูชิในงานเลี้ยงน้ำชาที่โรงเรียนเตรียมพัฒนาการอุดมศึกษาพัฒนาการ บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความอบอุ่นระหว่างศิษปัจจุบันและศิษเก่าที่ได้พบปะกันในที่แห่งความทรงจำ Abushi ต้องขอขอบคุณชมรมผู้ปกครองที่ไว้วางใจให้เราได้เสริฟความสดใหม่ ความอร่อยกันถึงที่ หวังว่าปีหน้าเราจะได้ไปสร้างสีสรรค์ให้งานประจำปีอีกครั้ง …. แล้วพบกัน
ปลาแซลมอนไม่สามารถเลี้ยงและเติบโตในประเทศไทยได้ ปลาแซลมอนจึงเป็นปลานำเข้า ซึ่งส่วนใหญ่ที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรามาจากประเทศนอร์เวย์ วิธีการและระยะเวลาการขนส่งจึงเป็นปัจจัยสำคัญส่งผลถึงคุณภาพความสดของปลา ร่วมค้นพบเคล็ดความอร่อยของแซลมอนกันค่ะ 1.การขนส่งปลา มีอยู่สองแบบคือ ปลาแซลมอนแช่แข็ง นิยมนำไปทำอาหารประเภททอด ย่าง ไม่เหมาะสำหรับทำซูชิ หรือซาชิมิ เพราะเมื่อปลาละลายแล้วเนื้อจะยุ่ย รสชาติความหวานของเนื้อปลาจะหายไป ไม่เด้ง ผู้บริโภคจะสังเกตุได้จากเนื้อปลาจะไม่ใส ปลาแซลมอนสด เป็นการขนส่งโดยใช้เครื่องบิน ปลาแซลมอน จะถูกแช่เย็นในห้องควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมจนกว่าจะถึงมือผู้บริโภค เนื้อปลาจะแน่น เด้ง คุณภาพดี สด เหมาะสำหรับทำซูชิ และซาชิมิ ราคาจึงค่อนข้างแพงกว่าแบบแช่แข็ง 2 การเลือกปลาแซลมอนนั้น ต้องดูที่เหงือก จะมีสีแดง หลังสีดำ และตาใส เนื้อเด้ง กดแล้วไม่จม แต่ไม่ควรดูแค่สีของเหงือกปลาอย่างเดียว เพราะปลาอาจจะโดนแช่น้ำหรือน้ำแข็งระหว่างขนส่ง ทำให้สีเหงือกซีดลง ควรดูส่วนอื่นๆ ประกอบด้วย 3 เมื่อซื้อมาแล้ว ต้องถนอมปลาอย่างดีตอนนำกลับบ้าน ต้องรักษาระดับอุณหภูมิ ให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ควรเตรียมภาชนะที่เก็บอุณหภูมิได้อย่างดี เช่น กล่องโฟมหรือกระติกเก็บอุณหภูมิ เพื่อรักษาระดับความเย็นให้คงที่ เพราะอุณหภูมิการเก็บรักษามีส่วนสำคัญอย่างมากกับรสชาติของเนื้อปลาแซลมอน 4 ทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง จะทำให้ปลาไม่เสียรสชาติ ห้ามเอาส่วนของเนื้อปลาไปล้างน้ำเด็ดขาด ควรใช้ผ้าสะอาดเช็ดตัวปลา 5 มีดต้องคม ความคมของมีดมีส่วนสำคัญมาก ถ้ามีดที่แล่ปลาไม่คมจะทำให้เนื้อปลาช้ำ…
Ikura Gunkanmaki กุงคังมากิ ไข่ปลาแซลมอน (Ikura ไข่ปลาแซลมอน) จิงๆแล้วคำว่า Ikura ที่คนญี่ปุ่นเรียกนั้นมาจากคำว่า Ikra ในภาษารัสเซีย มีความหมายว่าไข่ปลาหรือพวงไข่ปลา เมนู Ikura ไม่ใช่เมนูดั่งเดิมของโตเกียว แต่เป็นที่นิยมรับประทานที่โตเกียวช่วงปี 1970 คนที่ชื่นชอบเจ้า Ikura ไข่ปลาแซลมอน จะบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ความอร่อยจะอยู่ตรงที่เมื่อขบเบาๆในปากแล้วจะมีน้ำรสเค็มนิดๆกลมกล่อมไหลออกมา กว่าจะเป็น Ikura พร้อมเซิร์ฟต้องผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน นำพวงไข่ปลามาล้างกับน้ำเกลืออุ่นๆ เพื่อให้ไข่ปลาแยกออกจากกัน ไข่ปลาจะแข็งและมีสีขุ่น จากนั้นจึงล้างเมือกไข่ปลาออกให้สะอาด ขั้นตอนสุดท้ายจึงนำไปหมักให้เกิดรสชาติและเกิดความใสน่ารับประทาน โดยส่วนใหญ่ Ikura จะหมักด้วยเกลือ มิรินิ โชยุ และเหล้าสาเก เพื่อให้มีรสชาติและดับกลิ่นคาว จึงทำให้พี่น้องมุสลิมรับประทานไม่ได้ แต่ก็ยังมีทางเลือก เนืองจากมีไข่ปลา Ikura ที่หมักเกลือเพียงอย่างเดียว ราคาจะสูงกว่าทั่วไปมากถือได้ว่าเป็นของพรีเมี่ยม ได้รสชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง บางท่านอาจจะสงสัยว่าทำไม Ikura ที่เคยรับประทานรสชาติเหมือนเยลลี่ เนื่องจากปัจจุบันมีการทำ Ikura เลียนแบบของจริง ทำจากคาราจีแนน แต่งสีด้วยสีผสมอาหาร แล้วจึงนำไปปรุงรส สีสันอาจจะคล้ายคลึงกันแต่บอกได้เลยว่ารสชาติเทียบกันไม่ได้ วีธีตรวจสอบว่าเป็นของจริงนั้นก็ไม่ยาก…
ทาง Abushi เห็นมีการแชร์เรื่อง ไข่กุ้ง ที่ใช้ทำหน้าซูชิไม่ฮาลาล จึงอยากแบ่งปั่นข้อมูลบางส่วน Ebiko หรือที่พวกเราเรียกกันติดปากว่า ไข่กุ้ง ของโปรดของใครหลายคน แท้จริงแล้วทำมาจากไข่ปลา ผ่านกระบวนการหมัก และปรุงรส มีรสชาติเค็มอ่อนๆ และรสสัมผัสมีเอกลักษณเฉพาะ ซึ่งมีอยู่ 2 ชนิด 1.ไข่ปลาแคปปลิน หรือบ้านเราเรียกปลาไข่นั้นเอง ( ญี่ปุ่นเรียกว่า masago) ไข่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ มีสีส้มซีด จึงมักจะนำมาย้อมสีธรรมชาติก่อนนำมาใช้ประกอบอาหาร เพื่อให้สีสันดูน่ากิน เช่นสีดำเกิดจากการย้อมด้วยหมึกของปลาหมีก หรือสีเขียวจากวาซาบิ 2.ไข่ปลาบิน หรือญี่ปุ่นจะเรียกกันว่า Tobiko มีขนาดใหญ่กว่าไข่ปลาแคปปลิน มีสีแดงส้มใส สีจะเข้มกว่าไข่ปลาประเภทแรก มีสีสันให้เลือกรัปประทานหลากหลายเช่นเดียวกันกับไข่ปลาแคปปลิน โดยส่วนใหญ่ไข่ปลาทั้ง 2 ชนิดนี้จะผ่านการปรุงรสโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่ฮาลาลอย่างเหล้าหวานหรือที่เรียกกันว่ามิริน จึงไม่เหมาะสำหรับพี่น้องมุสลิม แต่ปัจจุบันมีบริษัทผู้ผลิตไข่ปลาที่ได้รับรองฮาลาลจากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย โดยที่ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงแต่งรสนั้นจะเป็นเกลือไอโอดีน และน้ำตาล จึงทำให้พี่น้องมุสลิมมีตัวเลือกในการบริโภคสิ่งที่ฮาลาล ส่วนอีกเรื่องที่ทางร้าน abushi อยากแนะนำให้ผู้บริโภคหมั่นสังเกตุนอกจากเครื่องหมายฮาลาล นั่นก็คือเครื่องหมายรับรองจากองค์การอาหารและยา เนื่องจากวัตถุดิบราคาถูกบางชนิดอาจจะใส่สีย้อมอาหารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย บางคนอาจจะสงสัยว่าเจ้าไข่ปลาทั้ง 2 ชนิดนี้ นอกจากรสชาติความอร่อยแล้วมีประโยชน์หรือไม่ เท่าที่ทางเรา ค้นหาข้อมูลมา…