ซูชิฮาลาล หรือไม่ฮาลาล

ซูชิ เมนูทานง่าย ที่พบเห็นได้ทั่วไป แต่ ซูชิฮาลาล ไม่ได้มีวางขายอยู่ทั่วไป เพราะต้องใช้วัตถุดิบที่ฮาลาลโดยเฉพาะ วัตถุดิบหลักของซูชิ ประกอบด้วยข้าวและวัตถุดิบที่วางบนข้าว (ปลาหรือวัตถุดิบอื่น ๆ) โดยมีการนำข้าวสวยมาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำวัตถุดิบไปวางบนก้อนข้าว ซูชิมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรส เช่น โชยุ วาซาบิ (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) และขิงดอง

ซูชิทั่วไป ฮาลาล หรือไม่

ซูชิฮาลาล หรือไม่ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ และวิธีการเตรียมซูชิ

ศาสนาอิสลามได้ห้ามการบริโภคอาหารและส่วนผสมบางอย่าง คือ:

เนื้อหมูและสิ่งที่ได้จากหมู: เนื้อหมูถือเป็นสิ่งต้องห้าม (ฮะรอม) ในศาสนาอิสลาม ดังนั้นซูชิใดๆ ที่มีเนื้อหมูหรือส่วนผสมจากเนื้อหมูจะไม่ฮาลาล
แอลกอฮอล์: ไม่อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ ทั้งในการปรุงอาหาร และเตรียมอาหารฮาลาล
การปนเปื้อนสิ่งที่ต้องห้าม (ฮะรอม): หากใช้ส่วนผสมที่ไม่ฮาลาลบนพื้นผิวหรือเครื่องใช้เดียวกันกับส่วนผสมฮาลาล อาจมีความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อน

ซูชิ มีความเสี่ยงของวัตถุดิบหลายตัวที่จะไม่ฮาลาล เช่น:

ข้าวซูชิ ข้าวซูชิส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูข้าว “Mizukan” เป็นน้ำส้มสายชูข้าวยี่ห้อหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารญี่ปุ่น ใช้ในซูชิและอาหารอื่นๆ ซึ่งน้ำส้มสายชูนี้จะมีส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ ทำให้มุสลิมไม่สามารถทานได้ หรือบางสูตรอาจจะมีส่วนผสมของมิรินและสาเกอยู่ด้วยซึ่งเป็นเหล้าของญี่ปุ่น
ซอสโชยุ โชยุส่วนใหญ่หรือแบบดั้งเดิม มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ ทำให้ไม่ฮาลาล ควรสอบถามทางร้านว่าโชยุมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์หรือไม่ และโชยุเองก็มีหลากหลายแบบ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโชยุที่ได้รับการปรุงรสแล้วมักมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สาเก
ปูอัด โรลซูชิส่วนใหญ่จะใส่ปูอัด ซึ่งมักจะมีส่วนผสมที่ไม่ฮาลาลรวมอยู่ด้วย ชาวมุสลิมจำเป็นต้องตรวจสอบว่าปูอัดมีส่วนผสมที่ฮะรอมหรือไม่
ไข่กุ้ง ไข่กุ้งส่วนใหญ่จะมีการปรุงแต่งรสชาติด้วยโชยุ ซึ่งโชยุส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ทำให้ไม่ฮาลาล และปรุงรสหวานด้วยมิริน
ไข่แซลมอน ไข่แซลมอนที่นำมาใช้ในซูชิต้องผ่านกระบวนการดองมาก่อน จะมีการดอง 2 แบบ คือ ดองเกลือ และดองโชยุ ไข่แซลมอนที่ดองเกลือจะมีรสชาติที่บริสุทธิ์กว่า และราคาสูง ทำให้ร้านอาหารส่วนใหญ่ใช้ไข่แซลมอนแบบดองโชยุ ซึ่งจะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ทำให้ไม่ฮาลาล
คานิมิโซะ หรือมันปู มันปูส่วนใหญ่จะมีการปรุงรสด้วยมิโซะ หรือดาชิ เพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งอาจมีส่วนผสมของโชยุที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ และมีการดับคาวด้วยสาเก ปรุงรสหวานด้วยมิริน ทำให้ไม่ฮาลาล
ไข่หวาน ไข่หวานหรือไข่ม้วน ทำจากไข่ไก่ ส่วนใหญ่มักปรุงรสด้วย โชยุ สาเก มิริน เพื่อให้ความหวานแก่ไข่ ซึ่งมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ทำให้ไม่ฮาลาล
ยำสาหร่าย มักปรุงรสด้วยโชยุ และมิริน ซึ่งมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ทำให้ไม่ฮาลาล
อุปกรณ์ที่ใช้และการเตรียม: การปนเปื้อนอาจเกิดขึ้นได้หากมีการเตรียมหรือเก็บส่วนผสมที่ไม่ฮาลาลผสมกับส่วนผสมที่ฮาลาล สิ่งสำคัญคือต้องสอบถามเกี่ยวกับการแยกเขียง หรืออุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

เพื่อให้มั่นใจถึงความฮาลาลของซูชิ แนะนำให้ชาวมุสลิมสอบถามเกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้และวิธีการเตรียมที่ร้านซูชิ ควรเลือกร้านซูชิที่ผ่านการรับรองฮาลาล มั่นใจว่าวัตถุดิบและขั้นตอนการทำที่ฮาลาล เพื่อให้แน่ใจว่าทานอาหารตามมาตรฐานฮาลาล