🍣 สุดยอดรสชาติจากท้องทะเล: ตับปลาอังกิโมะ | Ankimo Taste Adventure🌊
ลิ้มรสตับปลาอังกิโมะหอมนุ่ม สัมผัสเข้มข้นแห่งท้องทะเลฤดูหนาว! ตำนานอาหารญี่ปุ่นที่คุณต้องลอง.
อังกิโมะ วัตถุดิบแห่งปี ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล !!
อังกิโมะ หรือตับปลาอังโกะ アンキモ – มาจากปลา Monkfish หรือปลาอังโกะ ซึ่งมีหน้าตาประหลาด แต่รสชาตินุ่มนวลแสนอร่อย แทบละลายในปาก
ตับปลาคุณภาพที่เราคัดมาอย่างพิถีพิถัน มีรสชาติที่โดดเด่นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หอมนุ่มละลายในปาก พร้อมด้วยรสชาติเข้มข้นที่จะทำให้คุณประทับใจตั้งแต่คำแรก.
ปลา Monkfish เป็นปลาทะเลน้ำลึก ปลาขนาดเล็กจะอาศัยอยู่ในระดับความลึกประมาณ 150 เมตร หากเป็นขนาดใหญ่ก็จะลึกลงไปอีกเป็น 1,000 เมตรเลยทีเดียว รูปร่างหน้าตาประหลาด มีหัวขนาดใหญ่ ลำตัวเรียวเล็ก ผิวขรุขระเป็นตะปุ่มตะป่ำไปทั้งตัว มีสีน้ำตาลเข้มค่อนไปทางดำ เวลาอ้าปากจะกว้างมาก และมีฟันซี่แหลมคม พบมากในทวีปยุโรป แถบประเทศสเปน และโปรตุเกส และยังพบได้ที่บริเวณใต้ท้องทะเลลึกแถบมหาสมุทรแปซิฟิก และมหาสมุทรแอตแลนติกอีกด้วย
ตับปลาอังกิโมะเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ทำให้เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในหมู่นักชิมอาหารญี่ปุ่น
ความอร่อยของอังกิโมะจะอยู่ในช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่น โดยเฉพาะระหว่างเดือนธันวาคมจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ ในช่วงนี้ตับของปลา Monkfish จะมีความอุดมสมบูรณ์และมีรสชาติเข้มข้นที่สุด มีเนื้อสัมผัสของตับนุ่มละมุนและเนื้อเนียนมากๆ เนื่องจากเป็นช่วงสะสมไขมันในตับ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับช่วงฤดูหนาวที่เย็นจัด
เมื่อถึงฤดูหนาว ตลาดปลาญี่ปุ่นจะมีการจำหน่ายอังกิโมะเป็นจำนวนมาก … แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่า อังกิโมะสดไม่สามารถทานได้ จะต้องนำมาปรุงสุก ซึ่งมีขั้นตอนการปรุงที่ไม่ฮาลาล เนื่องจากมีการใช้สาเกเป็นส่วนประกอบในการทำ และนี่คือสิ่งที่เราเล็งเห็นความสำคัญของอาหารฮาลาล จึงคิดหาวิธีที่จะทำให้มุสลิมได้สัมผัสความอร่อยของตับปลา เราจึงนำเข้าตับปลาสด ปรุงในแบบของเรา โดยทุกขั้นตอนและวัตถุดิบจะต้องฮาลาลและถูกใส่ใจทุกรายละเอียด พร้อมให้ทุกท่านมาเปิดประสบการณ์ใหม่กับวัตถุดิบที่ได้คำล่ำลือว่าเป็น “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล”
💡 การเตรียมและการปรุงตับปลาอังกิโมะแบบฮาลาล มีขั้นตอนที่ละเอียดและใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน: ส่วนผสม ตับปลาอังกิโมะ เกลือทะเล นมสด น้ำ
ขั้นตอนการทำ:
ทำความสะอาดตับ: ใช้มือล้างตับปลาอังกิโมะในน้ำเย็น อย่างเบามือเพื่อไม่ให้ตับแตกหรือเสียรูปทรง.
เอาเลือดออก: ดึงเส้นเลือดแล้วล้างเลือดด้วยน้ำเปล่า
ล้างด้วยเกลือ: ล้างตับปลาด้วยเกลือ โรยเกลือให้ทั่วตับ
แช่น้ำนม: หลังจากล้างเกลือออกจนหมด นำไปแช่ในน้ำนม 40 นาที
ห่อและต้ม: ใช้ผ้าฝ้ายบางๆ ห่อตับปลาอังกิโมะที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่ง โดยใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก.
ทำให้เย็น: หลังจากต้มเสร็จ ให้นำตับออกมาและแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงและรักษาเนื้อสัมผัส.
ตัดเป็นชิ้น: หลังจากตับเย็นสนิท ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ.
เพลิดเพลินกับรสชาติที่เต็มคำและลึกล้ำ เติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ. ทุกขั้นตอนการปรุงถูกทำด้วยความใส่ใจ, จากการล้างอย่างระมัดระวัง, การแช่ในน้ำนมเพื่อดับกลิ่นคาว, ไปจนถึงการห่อด้วยผ้าบางเนียนและต้มอย่างอ่อนโยน.
ลิ้มลองความอร่อยในรูปแบบต่างๆ ที่เราตั้งใจจัดแต่งอย่างมีศิลปะ ด้วยสีสันของผักสดที่เพิ่มความสดใสให้กับจานอาหาร. กับ 3 เมนูสุดพิเศษที่จะทำให้คุณหลงใหลไม่รู้ลืม.
1.เมนูซูชิอังกิโมะ เหมาะสำหรับลูกค้าที่อยากลองทานน้อยๆ แต่ละมุนสุดๆด้วยกับข้าวปรุงรสสูตรเด็ดของทางร้าน ทานพร้อมตับปลาอังกิโมะแสนนุ่มเพิ่มความละมุนด้วยซอสเทอริยากิเข้มข้นสูตรเด็ดและปิดท้ายด้วยไข่ปลาแซลมอน ลงตัวสุดๆ
2.เมนูข้าวหน้าตับปลาอังกิโมะ ลูกค้าจะได้ความละมุนเต็มคำจากตับปลาอังกิโมะและเพิ่มความกรุบกรอบด้วยครั้นชี่ พร้อมข้าวสูตรเด็ด รับรองว่าฟินและอิ่มท้องแน่นอน
3.เมนูอังกิโมะพอนสึ เมนูที่สายลองห้ามพลาด ลูกค้าจะได้ลิ้มรสความละมุนเต็มๆ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มทานคู่ซอสพอนสึสูตรพิเศษของทานร้าน และเครื่องเคียงอย่างไชเท้าขูดผสมพริก มัดใจสายญี่ปุ่นแน่นอน
เชิญคุณมาร่วมสัมผัสกับความอร่อยของตับปลาอังกิโมะที่เราภูมิใจนำเสนอ. รสชาติและเนื้อสัมผัสที่พิถีพิถันนี้จะนำคุณไปสู่การผจญภัยในโลกอาหารญี่ปุ่น. ค้นพบความลับของรสชาติที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณ!
ลูกค้าท่านใดอดใจไม่ไหว ต้องรีบมาลอง
พร้อมเสิร์ฟทั้ง 2 สาขานะครับ
…สำหรับสมาชิก สามารถสั่งซื้อได้ในราคาพิเศษ เพียงแจ้งเบอร์สมาชิกกับพนักงานได้เลยนะครับ
สำหรับลูกค้าที่ต้องการสมัครสมาชิก
สามารถสมัครผ่านทางนี้ได้เลย
จองผ่านไลน์ @abushi หรือโทร
ประชาอุทิศ : 065 5987 000
เปิดบริการ 10.00 – 22.00 น. (หยุดทุกวันพุธ)
บางอ้อ : 097 097 6861
เปิดบริการทุกวัน 10.00 – 21.00 น.
