โมจิหยดน้ำ: ของหวานใสๆ ดั่งหยดน้ำ
“โมจิหยดน้ำ” (Mizu Shingen Mochi) 水信玄餅 ขนมหวานสุดพิเศษที่ทั้งสวยงามและอร่อยจนยากจะลืมเลือน
Mizu Shingen Mochi หรือที่รู้จักกันในชื่อ “โมจิหยดน้ำ” หรือ “ขนมวุ้นหยดน้ำ” (Raindrop cake / Water cake) เป็นขนมญี่ปุ่นที่เริ่มได้รับความนิยมแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นขนมที่มีมายาวนานในวัฒนธรรมญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วเป็นขนมที่เพิ่งเกิดขึ้นไม่นานมานี้เอง
Mizu Shingen Mochi ได้รับแรงบันดาลใจจาก Shingen Mochi, ขนมโมจิที่ปกคลุมด้วยผง Kinako (ถั่วเหลืองคั่วบด) และราดด้วยซอสมิตซึ (Mitsu) หรือน้ำเชื่อม ต่างกันที่โมจิหยดน้ำใช้ “น้ำ” เป็นส่วนประกอบหลักที่ให้ลักษณะโปร่งใสและเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง สามารถรักษารูปทรงได้เพียงชั่วครู่ก่อนที่จะละลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิแวดล้อม
ต้นกำเนิดจากน้ำแร่:
โมจิหยดน้ำถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 2013 โดยร้านคินเซกิง (Kinseiken) ร้านขนมเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 100 ปี ตั้งอยู่ในจังหวัดยามานาชิ ประเทศญี่ปุ่น ได้แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์โมจิหยดน้ำ มาจากน้ำแร่ใต้ดินบริสุทธิ์จากภูเขาไฟฟูจิ แหล่งน้ำอันล้ำค่าที่ชาวญี่ปุ่นยกย่องว่าเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์
การใช้น้ำแร่จากภูเขาไฟฟูจิในการทำ Mizu Shingen Mochi ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติที่สะอาดและสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางวัฒนธรรมและการเชื่อมโยงกับธรรมชาติของญี่ปุ่นให้กับขนมชิ้นนี้ด้วย การใช้น้ำแร่ธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตทำให้โมจิหยดน้ำมีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมจากทั่วโลก
ความพิเศษที่ไม่เหมือนใครของโมจิหยดน้ำฉบับต้นตำรับ:
- วัตถุดิบจากธรรมชาติ: โมจิหยดน้ำทำจากน้ำแร่ 99% ซึ่งเป็นแหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ผสมผสานกับผงวุ้นและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ปราศจากสารกันบูดและสีสังเคราะห์
- สัมผัสละมุนลิ้น: โมจิหยดน้ำมีเนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง คล้ายวุ้น แต่ละมุนกว่า ละลายในปาก
- รสชาติหวานชื่น: โมจิหยดน้ำมีรสชาติหวานอ่อนๆ สดชื่นจากน้ำแร่
- รูปลักษณ์ดั่งหยดน้ำ: โมจิหยดน้ำมีรูปลักษณ์ใสดั่งน้ำ สะท้อนแสงสวยงาม เปรียบเสมือนหยดน้ำจากธรรมชาติ
- ความหายาก: โมจิหยดน้ำเป็นขนมหวานตามฤดูกาล หาทานได้เฉพาะช่วงฤดูร้อน
ความพิเศษของโมจิหยดน้ำอยู่ที่ลักษณะที่โปร่งใสและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เป็นขนมที่ไม่เหมือนใครและดึงดูดความสนใจของผู้คน นอกจากนี้ ยังถือเป็นตัวอย่างของการใช้วัตถุดิบธรรมชาติและการสร้างสรรค์อาหารที่มีความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์
โมจิหยดน้ำไม่ใช่แค่ขนมหวาน แต่เป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจ เริ่มต้นจากการสัมผัสความใส ดั่งหยดน้ำบริสุทธิ์ ละมุนลิ้นกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลาย ปิดท้ายด้วยรสชาติหวานอ่อนสดชื่น
การทานโมจิหยดน้ำ:
โมจิหยดน้ำจะเสิร์ฟพร้อมคินาโกะ (Kinako) ซึ่งเป็นผงถั่วเหลืองคั่วบด และคุโรมิตสึ (น้ำเชื่อม黒蜜) โรยคินาโกะและราดคุโรมิตสึลงบนโมจิหยดน้ำ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนม รู้สึกสดชื่นเมื่อทาน และมักจะเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อนหรือเป็นของหวานที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย
โมจิหยดน้ำ: ของหวานที่มากกว่าแค่ของหวาน แต่เป็นประสบการณ์ที่ทั้งสวยงาม อร่อย และน่าประทับใจ
หากมีโอกาสเดินทางไปญี่ปุ่น อย่าลืมลองชิมโมจิหยดน้ำ หรือถ้ายังไม่มีโอกาสไปญี่ปุ่นเร็วๆนี้ แวะมาลองทานโมจิหยดน้ำกันได้ ที่ร้าน Abushi สัมผัสรสชาติของหวานสุดพิเศษที่หาทานได้ยาก สัมผัสประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน
