ราเมนเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ไม่มีใครคงไม่รู้จัก แต่คุณทราบหรือเปล่าว่าต้นกำเนิดของเจ้าราเมนที่นิยมกันอย่างแพร่หลายนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นเมื่อช่วงศตวรรษที่ 19 โดยผู้อพยพชาวจีน โดยคำว่า ราเม็ง มาจากภาษาจีน ลาเมี่ยน มีความหมายว่าเส้นบะหมี่ที่ใช้มือนวดจนเหนียวนุ่ม หลังจากนั้นก็ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 20
ทริปนี้เราไม่ลังเลที่จะเพิ่มร้านราเม็งชื่อดัง Mazulu ในลิสร้านอาหารที่ต้องลอง เมื่อทราบข่าวว่าร้านราเม็งชื่อดังจากจีน เป็นราเม็งหลานโจว (Lanzhou) ของแท้ ดั้งเดิม ทำเส้นสดใหม่โชว์กันให้เห็น การันตีความอร่อยยาวนานกว่า 100 ปี แถมยังได้โล่กิตติศักดิ์ “China Time-honored Brand.” จากรัฐบาลจีน ใครอยากรู้ว่าบรรยากาศและหน้าตาอาหารเป็นยังไงตามมาชมกันเลยย
หน้าร้านสังเกตไม่ยากเลย เห็นป้ายสีเขียวเด่นชัด เรามาถึงทันก่อนช่วงร้านจะปิดพอดี ปั่นจักรยานเร่งกันสุดฤทธิ๋กว่าจะมาถึง
มองจากมุมนี้ก็จะเห็นตราฮาลาลชัดเจน สบายใจ ลุยโล้ด มาถึงช้าก็ดีอีกอย่างไม่อย่างนั้นคงต้องตอคิวรอทานยาวแน่ๆ
เห็นป้ายหน้าร้านน้ำตาจะไหล อ่านไม่ออก แต่รับรู้ได้ถึงความอร่อยที่กำลังรออยู่
เดินเข้ามาในร้านจะมีพนักงานต้อนรับ ยื่นเมนูให้เราเลือกว่าชอบทานเส้นแบบไหนมีให้เลือก 3 แบบ เส็นเล็กกลม เส้นเล็กแบน หรือจะเป็นเส้นแบบสามเหลี่ยม จะเพิ่มเนื้อ เพิ่มผัก หรือจะไม่ใส่เนื้อ ใส่น้ำมันพริกก็ได้ ราคาเริ่มต้นก็อยู่ 880 เยน ถ้าหากเพิ่มเนื้อ เพิ่มผักก็บวกเพิ่มเข้าไป
บนเค้าเตอร์ที่ร้านจะมีป้ายรับรองฮาลาลตั้งโชว์ไว้อย่างชัดเจน
ระหว่างรออาหารขอแอบเข้าไปดูบรรยากาศร้านกันหน่อย ตกแต่งเรียบง่าย สบายตา เหลือบสายตาไปสุดทางเห็นผู้ชายกำลังยืนทำอะไรสักอย่าง เลยถามพนักงานว่าขอเข้าไปดูได้ไหม นางใจดียิ้มพร้อมพยักหน้าเล็กน้อย
เข้ามาถึงด้านในครัว ก็ได้เห็นพี่หลิวกำลังโชว์วิชานวดแป้ง ดึงเส้นราเมนอย่างคล่องแคล่ว บอกได้คำเดียวว่าสุดยอดมาก ดึงเส้นกันสดๆ ชามต่อชาม ขนาดเส้นพอดีกันอย่างกับใช้เครื่องจักร แค่เส้นก็น่ากินแล้ว อดใจรอไม่ไหวจริงๆ
อยากลองทานแบบครบเครื่องจึงให้ใส่ทั้งน้ำมันพริก และผัก ราเม็งเสิร์ฟมาพร้อมชาร้อนแบบจืด
ดูเนื้อกันชัดๆ ติดเอ็นเล็กน้อย เนื้อนุ่มมมมาก เอ็นก็หนึบหนับ อยากจะสั่งเนื้อเพิ่มแต่ก่อนจะมาร้านนี้ก็ทานราเม็งมาแล้วหนึ่งถ้วย!! เส้นไม่ต้องสืบนุ่มลื่น ถ้วยนี้ผมสั่งเส้นเล็ก Hosomen
สีน้ำซุปดูใสๆไร้เดียงสา แต่เปล่าเลยครับ รสชาติกลมกล่อมมาก ซุปเคี่ยวจากกระดูกวัว มีความหอมกลิ่นซุปกระดูก และเครื่องเทศของจีน ที่ทางร้านบอกว่าใช้เครื่องเทศกว่า 10 ชนิด รสชาติไม่เค็มจัด ทานได้เรื่อยๆ มีน้ำมันพริกช่วยเพิ่มรสชาตได้อย่างดีเยี่ยม
เห็นสภาพแบบนี้คงจะการันตีรสชาตได้ไม่มากก็น้อยนะครับ นี่ขนาดทานราเม็งมาแล้วก่อนหน้า ฮ่าๆ
ใครไปโตเกียวผมแนะนำให้ไปลองครับร้านนี้ จัดว่าเด็ด ส่วนใหญ่ร้านราเม็งในญี่ปุ่นจะเป็นน้ำซุปโชยุ มิโสะ กระดูกหมู หรือซี่ฟู้ดส์ ร้าน Mazulu มีจุดเด่นที่เป็นน้ำซุปที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ จึงเป็นอีกร้านที่ได้รับความนิยมมากในโตเกียว
ส่วนที่ตั้งร้านก็หาไม่ยากอยู่ย่าน Jimbocho อยู่ใกล้ๆกับย่าน Akihabara ร้านจะอยู่ติดถนนใหญ่เลยครับ
