โมจิหยดน้ำ: ของหวานใสๆ ดั่งหยดน้ำ
โมจิหยดน้ำ: ของหวานใสๆ ดั่งหยดน้ำ “โมจิหยดน้ำ” (Mizu Shingen Mochi) 水信玄餅 ขนมหวานสุดพิเศษที่ทั้งสวยงามและอร่อยจนยากจะลืมเลือน Mizu Shingen Mochi หรือที่รู้จักกันในชื่อ “โมจิหยดน้ำ” หรือ “ขนมวุ้นหยดน้ำ” (Raindrop cake / Water cake) เป็นขนมญี่ปุ่นที่เริ่มได้รับความนิยมแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นขนมที่มีมายาวนานในวัฒนธรรมญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วเป็นขนมที่เพิ่งเกิดขึ้นไม่นานมานี้เอง Mizu Shingen Mochi ได้รับแรงบันดาลใจจาก Shingen Mochi, ขนมโมจิที่ปกคลุมด้วยผง Kinako (ถั่วเหลืองคั่วบด) และราดด้วยซอสมิตซึ (Mitsu) หรือน้ำเชื่อม ต่างกันที่โมจิหยดน้ำใช้ “น้ำ” เป็นส่วนประกอบหลักที่ให้ลักษณะโปร่งใสและเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง สามารถรักษารูปทรงได้เพียงชั่วครู่ก่อนที่จะละลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิแวดล้อม ต้นกำเนิดจากน้ำแร่: โมจิหยดน้ำถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 2013 โดยร้านคินเซกิง (Kinseiken) ร้านขนมเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 100 ปี ตั้งอยู่ในจังหวัดยามานาชิ ประเทศญี่ปุ่น ได้แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์โมจิหยดน้ำ มาจากน้ำแร่ใต้ดินบริสุทธิ์จากภูเขาไฟฟูจิ…