Teriyaki Salmon
แซลมอนเทอริยากิ (Teriyaki Salmon) แซลมอนเทอริยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากเนื้อปลาแซลมอนที่หมักและเคลือบด้วยซอสเทอริยากิที่มีกลิ่นหอม เทอริยากิหมายถึงเทคนิคการทำอาหารโดยนำอาหารไปย่างหรือย่างในขณะที่ทาหรือเคลือบด้วยซอสรสหวานและเค็ม คำว่า “เทอริยากิ” มาจากคำในภาษาญี่ปุ่น “เทริ” (ส่องแสงหรือแวววาว) และ “ยากิ” (ย่าง) ในการทำแซลมอนเทอริยากิ มักจะทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: เตรียมซอสเทริยากิ: ซอสเทอริยากิทำโดยการผสมซอสถั่วเหลือง มิริน (ไวน์ข้าวหวาน) สาเก (ไวน์ข้าวญี่ปุ่น) น้ำตาล และบางครั้งมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ขิงหรือกระเทียม เคี่ยวซอสจนข้นขึ้นเป็นมันเงาและมีรสชาติ หมักปลาแซลมอน: เนื้อปลาแซลมอนมักจะหมักในซอสเทอริยากิส่วนหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ เวลาในการหมักอาจแตกต่างกันไป แต่การหมักปลาแซลมอนไว้สักครู่จะช่วยเพิ่มรสชาติได้ ย่างปลาแซลมอน: จากนั้นนำปลาแซลมอนที่หมักไว้ไปย่าง โดยมักจะเอาด้านหนังปลาลงย่างก่อน จนกว่าแซลมอนจะสุกทั่วและขอบไหม้เกรียมเล็กน้อย ความร้อนสูงจะช่วยทำให้น้ำตาลในน้ำซอสเป็นคาราเมล ทำให้ได้น้ำเคลือบที่มีรสหวานและเค็มกลมกล่อม ราดด้วยซอสเทอริยากิ: ในระหว่างขั้นตอนการย่าง ปลาแซลมอนจะถูกทาด้วยซอสเทอริยากิเพื่อให้แน่ใจว่าได้เคลือบรสชาติของซอสทั่วทั้งชิ้นปลา การเสิร์ฟ: เมื่อแซลมอนสุกและเคลือบซอสดีแล้ว โดยทั่วไปจะเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ คู่กับผักหรือสลัดง่ายๆ ซอสเทอริยากิที่เหลือสามารถราดบนปลาแซลมอนหรือใช้เป็นน้ำจิ้มได้ แซลมอนเทอริยากิเป็นอาหารยอดนิยมที่ผสมผสานความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของแซลมอนเข้ากับรสชาติที่อร่อยของซอสเทอริยากิ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและผู้ที่เพิ่งเริ่มลิ้มลองรสชาติแบบญี่ปุ่น
