Artbox Season4 กับธีมเทศกาลงานไฟ อลังการงานสร้างด้วยไฟตกแต่งระยิบระยับสวยงาม ถ่ายรูปเลิศทุกมุม เต็มที่กับของคาว ของหวานมากมาย แถมมีอาหารญี่ปุ่นสุดชิคจกา Abushi ด้วยจ้าา อร่อยวนๆไป เพลิดเพลินไปกับบรรยากาศสุดชิล ของกินแน่นเอี๊ยดดดด หรือจะชอปปิ้งเสื้อผ้า เครื่องประดับก็หลากหลาย season4 30Nov-3Dec 2017 ✨ 4 pm-11 pm at suanluang square BTS national stadium exit 2? ?ใจกลางจุฬา12 แหล่งรวมวัยรุ่นนักเรียน นิสิต นักศึกษาหน้าตาดี❤️ ไปชมบรรยากาศกันเลยค่ะ
อีกหนึ่งงานแต่งงานที่ Abushi ได้มีโอกาสนำอาหารญี่ปุ่นสุดอร่อย ไปบริการแขกพิเศษในงาน โดยเลี้ยงแบบซุ้มอาหารโดยมีเชฟอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์คอยบริการ งานนี้ได้อิ่มอร่อยกับซูชิกันอย่างจุใจ ทั้งซูชิแซลมอน ซูชิปลาซาบะดอง ไข่หวาน ยำสาหร่าย และอื่นๆ งานนี้จัดขึ้นที่ “มัสยิดบางอ้อ” ซึ่งเป็นมัสยิดที่เก่าแก่และงดงามมาก สร้างในสมัยรัชกาลที่ 6 ตั้งอยู่ใน ซ.จรัญฯ86 ริมแม่น้ำเจ้าพระยาเช่นกัน มัสยิดนี้โดดเด่นด้านสถาปัตยกรรม บริเวณริมน้ำหน้ามัสยิดยังมีเรือนไม้สักแกะลวดลายละเอียดประณีต ที่เรียกว่าเรือนขนมปังขิง อีก 1 หลัง ขอบคุณเจ้าภาพที่ไว้ใจให้ Abushi เดินสายส่งความอร่อยให้คุณลูกค้าถึงที่ Abushi สามารถจัดเลี้ยงอาหารให้คุณได้ตามต้องการ ตามงาน Event & Catering ต่างๆ ด้วยความใส่ใจ ดูแลในคุณภาพอาหารญี่ปุ่น ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบญี่ปุ่นเกรดดีที่สุด ผ่านขั้นตอนทำอาหารอย่างมืออาชีพ ทำให้อาหารของเราอร่อย มีคุณค่า ผ่านการคัดสรรมาอย่างดีที่สุด …มาชมบรรยากาศงานกันเลยค่ะ
ภาพบรรยากาศงานอันแสนอบอุ่น ของงาน #วันรวมน้ำใจสตรีไทยมุสลิมแห่งประเทศไทย ที่จัดขึ้นเมื่อวันศุกร์ที่ 10 พฤศจิกายน 2560 มาให้ชมกันค่ะ มีทั้ง อาหารอร่อย หลากหลายรายการ เสื้อผ้า และสินค้ามุสลิม ทาง #abushi รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในงานนี้ค่ะ เพราะงานนี้ จัดขึ้นเพื่อหารายได้ สนับสนุนทุนเด็กกำพร้าและกิจกรรมของสมาคมฯ
งานเลี้ยงบรรยากาศชิวๆ เย็นสบายริมแม่น้ำ ต้องขอขอบคุณครอบครัวมุขตารีที่ไว้วางใจให้ Abushi เสิร์ฟความอร่อยในงานเลี้ยงสำคัญ ทั้งซูชิ และชาชัก Abushi เห็นแขกผู้มีเกียรติมีความสุขกับอาหารของเรา ทาง Abushi ก็ดีใจและยินดีเป็นอย่างยิ่ง …. เพิ่มความพิเศษให้งานเลี้ยงของคุณด้วย อาหารญี่ปุ่น จาก Abushi สำหรับทุกๆโอกาสพิเศษ งานเลี้ยงบริษัท งานแต่งงานของคุณ ด้วยอาหารเกรดพรีเมี่ยม แซลมอลสดนำเข้าจากนอร์เวย์ (ผ่านการขนส่งทางเครื่องบินจากออสโล), ซึ่งคุณสามารถระบุงบประมาณให้ทางอบูชิ จัดการคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับแขกคนสำคัญของคุณได้ Abushi สามารถจัดเลี้ยงอาหารให้คุณได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการจัดเลี้ยงแบบซุ้มอาหารโดยมีเชฟอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์คอยบริการ หรือ จะเป็นอาหารกล่องพรีเมี่ยม bento box ราคาสุดคุ้มสำหรับงานสัมมนา การประชุม งานอบรม จัดเลี้ยง Event หรือ Traning อบูชิ สามารถจัดบริการให้คุณได้ทั้งหมด ด้วยความใส่ ดูแลในคุณภาพอาหารญี่ปุ่น ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบญี่ปุ่นเกรดดีที่สุด ผ่านขั้นตอนทำอาหารอย่างมืออาชีพ ทำให้อาหารของเราอร่อย มีคุณค่า ผ่านการคัดสรรมาอย่างดีที่สุด ยกระดับงานเลี้ยงของคุณ ให้ดูโดดเด่นและพิเศษเพิ่มขึ้นอีกระดับ ด้วยอาหารญี่ปุ่นคุณภาพพรีเมี่ยม….อร่อย คุ้มค่า สไตล์ญี่ปุ่น ** ทำไมถึงต้องเลือกใช้บริการจัดเลี้ยงของ อบูชิ ** ? เลือกวัตถุดิบที่ดี…
สำหรับวันนี้จะพามาชมบรรยากาศงาน Halal Expo Japan 2016 ที่จัดขึ้นทุกปี และในแต่ละปีก็ได้รับการตอบรับที่ดีขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นจากผู้ผลิตภายในประเทศญี่ปุ่น หรือซัพพลายเออร์ จากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็น อินโดเนเซีย มาเลเซีย ตุรกี ปากีสถาน และประเทศมุสลิมอื่นๆ เมืองไทยเราก็มีมาออกบูทด้วยนะ ภายในงาน นอกจากจะมีบูทอาหารและวัตถุดิบฮาลาล ก็ยังมีสินค้าเกี่ยวกับความสวยงาม เครื่องสำอาง เครื่องแต่งกาย เสื้อผ้า แฟชั่นโชว์ ถ้าอยากทราบว่าบรรยากาศภายในงานเป็นอย่างไร เรามาชมกันเลยค่ะ เข้ามาหน้างานก็เจอกับโต๊ะลงทะเบียน สำหรับผู้ประกอบการ และผู้เยี่ยมชมงาน ถ้าใครยังไม่ได้ลงทะเบียนมา ก็มาลงตรงทางเข้าได้เลยค่ะ ภายในงานก็มีบูทต่างๆจากผู้ประกอบการ และผู้ที่สนใจในวัตถุดิบ และสินค้าฮาลาล ในส่วนของกิจกรรมบนเวที ก็มีการสาธิตการทำอาหาร เมนูที่เชฟกำลังสาธิตเป็นเมนู ยากินิกุ สำหรับบูทโซนนี้ จะเป็นจำพวกซอสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซอสเทอริยากิ ซอสพอนสึ ที่ใช้ส่วนผสมฮาลาล นอกจากนั้นยังมีอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง เช่น เกี๊ยวซ่า ไก่เนื้อ ไส้กรอก หรือจะเป็นแกงกะหรี่พร้อมรับประทาน มีให้เลือกหลายรสชาติ ผู้ร่วมงานสามารถซื้อกลับไปลองทานที่บ้านได้ เดินถัดมาเราก็พบกับบูทจำหน่ายชาเขียวพรีเมียม ชาเขียวที่ปลูกในประเทศญี่ปุ่น มีทั้งแบบผง แบบเป็นใบ…
วันนี้เราจะพาเที่ยวตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji) เป็นอีกหนึ่งสถานที่แนะนำที่ต้องมา ถ้าไม่มาเหมือนว่ามาไม่ถึงญี่ปุ่น เนื่องจากตลาดแห่งนี้เป็นตลาดปลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก เป็นศูนย์กลาง เป็นรากฐานของวงการอาหารญี่ปุ่น อุดมไปด้วยวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างชัดเจน ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji) ไม่ใด้มีเพียงตลาดขายส่งปลาเท่านั้น สิ่งที่ขึ้นชื่อของย่านนี้ก็คงหนี้ไม่พ้นร้านอาหารประเภทซูชิ หรือพวกปลาดิบ ซึ่งร้านที่ได้รับการรีวิวจะมีคนต่อแถวรอกินยาวมาก เช่น Sushi Dai ร้านที่คนไทยรู้จักกันดีแถวยาวตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน ก่อนที่จะพาไปชมภาพบรรยายของตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji) เรามาทำความรู้จักความเป็นมาของตลาดกันก่อนดีกว่า ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji) ก่อตั้งมาตั้งแต่สมัยเอโดะจากการบัญชาของโชกุน โทะกุงะวะ อิเอะยะซุ (Tokugawa Ieyasu) เพื่อความสะดวกในการส่งให้เข้าสู่ประสาทเอโดะ อิเอะยะซุได้เชิญชวนชาวประมงจากสึกุดะในโอซะกะ มาขายปลาที่นครเอะโดะ (โตเกียวในปัจจุบัน) ซึ่งในช่วงแรกได้ใช้พื้นที่ใกล้กับสะพานนิฮงบาชิ(Nihonbashi) ซึ่งที่นั่นถูกเรียกว่า อุโอะงะชิ (ท่าปลา) ซึ่งเป็นหนึ่งในตลาดสำคัญของเอะโดะ สิงหาคม ค.ศ. 1918 เกิดการจลาจลข้าว (โคะเมะ โซโด) ซึ่งมีผู้ประท้วงและก่อจลาจลในกว่าร้อยเมือง เพื่อต่อต้านภาวะขาดแคลนอาหารและราคาข้าวที่แพง รัฐบาลจักรวรรดิญี่ปุ่นถูกกดดันให้จัดตั้งสถาบันเพื่อจำหน่ายอาหารแห่งใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เขตเมือง จนในที่สุด กฎหมายตลาดค้าส่งกลาง จึงถูกตราขึ้นในเดือน มีนาคม ค.ศ. 1923 จึงกลายเป็นตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji) มีสินค้ามากมายหลายระดับ ตั้งแต่สาหร่ายทะเลถูกๆ ไปจนถึงไข่ปลา Cavier ราคาแพง หรือปลาทูน่าที่ถูกประมูลไปในราคาสถิติโลก…
หลังจากที่เราตามหามานาน ในที่สุดเราก็ค้นพบร้านยากินิคุเนื้อวะกิวพรีเมี่ยมฮาลาล ถ้าพูดถึงเนื้อวะกิวคงไม่มีนักชิมคนไหนไม่รู้จัก แต่กระนั้นเนื้อวะกิวก็แบ่งออกเป็นหลายเกรด ร้านในบ้านเราส่วนใหญ่จะเลือกใช้เนื้อวัววะกิวที่นำเข้าจากออสเตรเลีย มาเที่ยวญี่ปุ่นทั้งที่ถ้าไม่ได้ลองเนื้อวะกิวของญี่ปุ่นก็คงจะพลาดมหันต์ สำหรับร้านที่เราจะแนะนำเป็นร้านปิ้งย่างเสิร์ฟเนื้อวะกิวพรีเมี่ยมของแท้ ที่เลี้ยงดูในประเทศต้นกำเนิด เสิร์ฟชิ้นหนา รสสัมผัสนุ่มละมุนในปาก พูดได้เต็มปากว่าเป็นเนื้อละลายในปาก ไม่ต้องกลัวจะติดซอกฟันเลย ฮ่าๆ และที่สำคัญมีใบรับรองฮาลาลอีกด้วย Panga เป็นร้านอาหารไสตล์ยากินิคุ ตั้งอยู่ที่ Satake ย่านช้อปปิ้งแถว Okachimachi เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นฮาลาลที่ได้รับใบรับรองฮาลาลทั้งวัตถุดิบเนื้อ และเครื่องปรุง จาก JAPAN HALAL FOUNDATION ของมัสยิดเมือง Okachimachi เรื่องรสชาติของอาหารคงไม่ต้องกังขา เนื่องจากเสิร์ฟความอร่อยมายาวนานกว่า 16 ปี เป็นร้านที่ใช้แต่เนื้อวะกิวที่เลี้ยงดูในประเทศญี่ปุ่นจากจังหวัดอิวาเตะ ขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อชั้นเลิศของทางฝั่นตะวันออก เทียบได้กับเนื้อวะกิวมัตซึซากะทางฝั่งตะวันตก ด้วยวิธีการเลี้ยงดูที่ถูกสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน พิถีพิถันในทุกขั้นตอน และจะต้องเลี้ยงด้วยหญ้าที่หาได้จากแหล่งที่เหมาะสมเท่านั้น จะไม่ใช้หญ้าที่นำเข้ามาโดยเด็ดขาด เพราะหญ้าที่เหมาะสมจะช่วยให้เนื้อวัวมีสีสวยน่ารับประทาน และเป็นร้านที่ได้รับการโหวตจากลูกค้าชาวญี่ปุ่นให้เป็นร้านปิ้งย่างระดับท้อป เนื้อวะกิวที่เสิร์ฟในร้านเป็นวะกิวระดับพรีเมี่ยมมันแทรกในเนื้อเหมือนกับลายของหินอ่อน รสชาติหอม หวาน นุ่มและแทรกไปด้วยไขมันที่พร้อมจะละลายในปากทุกเมื่อ ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 2500 – 3500 เยน ก่อนจะรีวิวผมอยากจะแนะนำเกี่ยวกับวะกิวสักเล็กน้อย เพราะความเข้าใจในสิ่งที่เราจะกินเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงเลิศรส ถือเป็นการให้เกรียติน้องวัวทั้งหลายที่สละชีวิตให้เราได้รับประทานของอร่อยๆ วะ แปลว่า…
Artbox Bangkok 5-8 Oct 2017 Artbox Bangkok ตลาดสุดชิคในดวงใจของเหล่าวัยรุ่น เต็มไปด้วยสินค้าและของกินที่มีความเกร๋ และแหวกแนว เป็นที่ถูกอกถูกใจของบรรดาเด็กแนว บรรยากาศงานสุดชิวด้วยธีมงานแฟชั่นนิส ที่มีจุดถ่ายรูปที่เหมือนกับหน้าปกนิตยสารชื่อดัง จึงเป็นเสน่ห์ดึงดูดใจให้ขาช้อปออกมาเดินเล่นกันชิวๆ ซึ่งครั้งนี้ Artbox จัดขึ้นที่สวนหลวงสแควร์ ร้าน Abushi ได้รับคัดเลือกจากทีมงาน Artbox ให้นำ FoodTruck ไปเข้าร่วมงานในครั้งนี้ เราได้จัดเตรียมเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบฮาลาลที่หลากหลายมาให้ลูกค้าได้ลิ้มลองกัน ไม่ว่าจะเป็น ซาชิมิ ซูชิ แซลมอนโรล และที่จะพลาดไม่ได้เลยคือเมนูขายดีประจำรถของเรา คือ Salmon Cheesy Roll ทาง Abushi ขอขอบคุณลูกค้าที่ให้การต้อนรับและสนับสนุนเราเป็นอย่างดี ถึงแม้จะมีฝนตกบ้าง ถ้าหากว่ามีผิดพลาดประการใดต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย เนื่องจากว่า ทางทีมงานไม่คิดว่าลูกค้าจะให้การตอบรับกันอย่างหนาแน่น อาจจะเกิดการล่าช้าไปบ้าง …แล้วพบกันเราใหม่อีกครั้งในงาน Artbox คราวหน้า วันที่ 30 พฤศจิกายน ถึง 3 ธันวาคม 2017
สำหรับสายกินที่อินกับประเทศญี่ปุ่น เตรียมเฮกันได้ เพราะเรามีข้อมูลเรื่องร้านอาหารมาแบ่งปันกันจ้า เนื่องจากเราได้อินบอกซ์ขอที่กินเด็ดๆ ในย่านโดนๆในโตเกียว เราจึงขอรวบรวมข้อมูลร้านต่างๆในย่านดังของโตเกียว ให้ได้แชร์เก็บไว้เป็นประโยชน์ต่อตัวคุณและคนรอบข้างที่คุณรัก ย่านอาซากุสะ 1 sushiken ร้านซูชิ แผนที่ร้าน 2 Teppan Taro ร้านเทปัน โอโคโนมิยากิ หรือพิซซ่าญี่ปุ่น แผนที่ร้าน 3 Naritaya ร้านราเมง แผนที่ร้าน 4 Sekai Café คาเฟ่ หลากหลายเมนู แผนที่ร้าน 5 Saray Kebab กะบาบ แผนที่ร้าน 6 The Kebab Factory Asakusa แผนที่ร้าน ย่านใกล้เคียง Tokyo Sky Tree Tokyo Muslim Hanten อาหารจีน แผนที่ร้าน ย่าน อุเอโนะ…
บรรยากาศงานโรงเรียนอัลฟุรกอนศึกษา งานเลี้ยงประจำปีของโรงเรียน ทางอบูชิได้มีโอกาสไปร่วมงาน ในครั้งนี้
ร้าน Abushi ได้มีโอกาสนำ Food Truck ไปจำหน่ายซูชิในงานเลี้ยงน้ำชาที่โรงเรียนเตรียมพัฒนาการอุดมศึกษาพัฒนาการ บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความอบอุ่นระหว่างศิษปัจจุบันและศิษเก่าที่ได้พบปะกันในที่แห่งความทรงจำ Abushi ต้องขอขอบคุณชมรมผู้ปกครองที่ไว้วางใจให้เราได้เสริฟความสดใหม่ ความอร่อยกันถึงที่ หวังว่าปีหน้าเราจะได้ไปสร้างสีสรรค์ให้งานประจำปีอีกครั้ง …. แล้วพบกัน
Abushi ได้มีโอกาสมาออกบูทที่งาน WORLD FOOD EXPO 2017 โซน Food Truck ระหว่างวันที่ 23 มี.ค. – 9 เม.ย.2560 เวลา 10.00 – 22.00 น. ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ภายในงานคุณจะได้สัมผัสกับงาน Food สุดยิ่งใหญ่ของเมืองไทย อาหาร Street Food และ Food Truck ชื่อดังทั่วประเทศ ตื่นตาตื่นใจไปกับ Workshop จากเซฟระดับหัวกะทิของเมืองไทย และพบกับการแข่งขัน THE BEST CHEF OF THAI CUISINE จากเซฟชั้นนำทัวฟ้าเมืองไทย เพื่อเฟ้นหาแชมป์เปี้ยนเซฟอาหารไทย และยังมีผู้ผลิตชั้นนำแถวหน้าระดับประเทศ ที่จะขนเอานวัตกรรมและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆมาภายในงาน บรรยากาศในงานที่ตกแต่งของสถานที่ดังของโลก “Santorini” เมืองตากอากาศสุดโรแมนติกมาไว้ใจกลางลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
สำหรับใครที่บินมาลงที่สนามบินนาริตะ แวะทรานซิส หรือมีเวลาเที่ยวญี่ปุ่นแค่แปบเดียว ก็ยังหา อาหารฮาลาล อร่อยๆทานได้ไม่ยาก เพราะร้านอยู่ใกล้ๆในสนามบินนี่เอง ร้านแรก KINEYAMUGIMARU ตั้งอยู่ที่สนามบินนาริตะ Terminal 1 ชั้น 5 เป็นร้านอุด้ง ที่เส้นสดมากกก เพราะทำโชว์กันสดๆหน้าร้าน ร้านนี้เป็นแบบบริการตัวเอง ให้เราเลือกเมนูเส้นที่เป็นเมนูหลัก เราสามารถเลือกท้อปปิ้งต่างๆได้เอง มีทั้งไก่ทอด เทมปุระชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีส่วนเครื่องปรุงที่มีทั้ง น้ำซุป ผักโรย และยังมีแป้งเทมปุระกรอบๆให้ตักเองอีกด้วย abushi เคยรีวิวไว้แล้ว เข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้เลยจ้า กดลิงค์นี้เพื่ออ่านเพิ่มเติม หลากหลายเมนูอุด้ง ร้านบรรยากาศดี เห็นวิวเครื่องบิน ขึ้น-ลง น้ำซุบ ผักโรย และน้ำเปล่า ตักเองได้เลย อุด้งเส้นสด ทำเส้นสดๆกันหน้าร้าน เทมปุระและของทอดต่างๆ ให้เลือกเป็นท๊อปปิ้ง ร้านที่สอง เป็นร้านโซบะ TENTEI ตั้งอยู่ที่สนามบินนาริตะ Terminal 2 ชั้น 4 หันหน้าไปทางประตูทางเข้าอาคารสนามบิน ร้านนี้จะอยู่ฝั่งขวาสุด ร้านนี้เน้นเสิร์ฟเมนูโซบะทานคู่กับเทมปุระ จัดมาเป็นเซ็ทให้เลือกสั่งกันได้อย่างสะดวก รวดเร็ว เซ็ทโซบะ…
ปลาแซลมอนไม่สามารถเลี้ยงและเติบโตในประเทศไทยได้ ปลาแซลมอนจึงเป็นปลานำเข้า ซึ่งส่วนใหญ่ที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรามาจากประเทศนอร์เวย์ วิธีการและระยะเวลาการขนส่งจึงเป็นปัจจัยสำคัญส่งผลถึงคุณภาพความสดของปลา ร่วมค้นพบเคล็ดความอร่อยของแซลมอนกันค่ะ 1.การขนส่งปลา มีอยู่สองแบบคือ ปลาแซลมอนแช่แข็ง นิยมนำไปทำอาหารประเภททอด ย่าง ไม่เหมาะสำหรับทำซูชิ หรือซาชิมิ เพราะเมื่อปลาละลายแล้วเนื้อจะยุ่ย รสชาติความหวานของเนื้อปลาจะหายไป ไม่เด้ง ผู้บริโภคจะสังเกตุได้จากเนื้อปลาจะไม่ใส ปลาแซลมอนสด เป็นการขนส่งโดยใช้เครื่องบิน ปลาแซลมอน จะถูกแช่เย็นในห้องควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมจนกว่าจะถึงมือผู้บริโภค เนื้อปลาจะแน่น เด้ง คุณภาพดี สด เหมาะสำหรับทำซูชิ และซาชิมิ ราคาจึงค่อนข้างแพงกว่าแบบแช่แข็ง 2 การเลือกปลาแซลมอนนั้น ต้องดูที่เหงือก จะมีสีแดง หลังสีดำ และตาใส เนื้อเด้ง กดแล้วไม่จม แต่ไม่ควรดูแค่สีของเหงือกปลาอย่างเดียว เพราะปลาอาจจะโดนแช่น้ำหรือน้ำแข็งระหว่างขนส่ง ทำให้สีเหงือกซีดลง ควรดูส่วนอื่นๆ ประกอบด้วย 3 เมื่อซื้อมาแล้ว ต้องถนอมปลาอย่างดีตอนนำกลับบ้าน ต้องรักษาระดับอุณหภูมิ ให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ควรเตรียมภาชนะที่เก็บอุณหภูมิได้อย่างดี เช่น กล่องโฟมหรือกระติกเก็บอุณหภูมิ เพื่อรักษาระดับความเย็นให้คงที่ เพราะอุณหภูมิการเก็บรักษามีส่วนสำคัญอย่างมากกับรสชาติของเนื้อปลาแซลมอน 4 ทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง จะทำให้ปลาไม่เสียรสชาติ ห้ามเอาส่วนของเนื้อปลาไปล้างน้ำเด็ดขาด ควรใช้ผ้าสะอาดเช็ดตัวปลา 5 มีดต้องคม ความคมของมีดมีส่วนสำคัญมาก ถ้ามีดที่แล่ปลาไม่คมจะทำให้เนื้อปลาช้ำ…
Ikura Gunkanmaki กุงคังมากิ ไข่ปลาแซลมอน (Ikura ไข่ปลาแซลมอน) จิงๆแล้วคำว่า Ikura ที่คนญี่ปุ่นเรียกนั้นมาจากคำว่า Ikra ในภาษารัสเซีย มีความหมายว่าไข่ปลาหรือพวงไข่ปลา เมนู Ikura ไม่ใช่เมนูดั่งเดิมของโตเกียว แต่เป็นที่นิยมรับประทานที่โตเกียวช่วงปี 1970 คนที่ชื่นชอบเจ้า Ikura ไข่ปลาแซลมอน จะบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ความอร่อยจะอยู่ตรงที่เมื่อขบเบาๆในปากแล้วจะมีน้ำรสเค็มนิดๆกลมกล่อมไหลออกมา กว่าจะเป็น Ikura พร้อมเซิร์ฟต้องผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน นำพวงไข่ปลามาล้างกับน้ำเกลืออุ่นๆ เพื่อให้ไข่ปลาแยกออกจากกัน ไข่ปลาจะแข็งและมีสีขุ่น จากนั้นจึงล้างเมือกไข่ปลาออกให้สะอาด ขั้นตอนสุดท้ายจึงนำไปหมักให้เกิดรสชาติและเกิดความใสน่ารับประทาน โดยส่วนใหญ่ Ikura จะหมักด้วยเกลือ มิรินิ โชยุ และเหล้าสาเก เพื่อให้มีรสชาติและดับกลิ่นคาว จึงทำให้พี่น้องมุสลิมรับประทานไม่ได้ แต่ก็ยังมีทางเลือก เนืองจากมีไข่ปลา Ikura ที่หมักเกลือเพียงอย่างเดียว ราคาจะสูงกว่าทั่วไปมากถือได้ว่าเป็นของพรีเมี่ยม ได้รสชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง บางท่านอาจจะสงสัยว่าทำไม Ikura ที่เคยรับประทานรสชาติเหมือนเยลลี่ เนื่องจากปัจจุบันมีการทำ Ikura เลียนแบบของจริง ทำจากคาราจีแนน แต่งสีด้วยสีผสมอาหาร แล้วจึงนำไปปรุงรส สีสันอาจจะคล้ายคลึงกันแต่บอกได้เลยว่ารสชาติเทียบกันไม่ได้ วีธีตรวจสอบว่าเป็นของจริงนั้นก็ไม่ยาก…
จากที่ได้มีโอกาสไปตระเวนชิมราเมงทั่วโตเกียวและพื้นที่ใกล้เคียง เลยอยากมาแนะนำเมนู สุดยอดราเมง ในโตเกียว + โยโกฮาม่า สำหรับพี่น้องมุสลิมกันค่ะ เพื่อใครมีโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่น จะได้ไปลองกัน หรือหากใครยังไม่ได้ไปญี่ปุ่น ก็มากินที่ร้าน Abushi ก่อนได้นะคะ รสชาติต้นตำหรับเช่นกันค่ะ เริ่มกันที่ อันดับ 8 เมนูชื่อ Ethnic Curry Mazesoba จากร้าน Naritaya Asakusa อยู่ใกล้สถานี อาซากุสะ เดินมาประมาณ 800 เมตร ราคา 1,200 Yen เป็นราเมงแกงกระหรี่ไก่ น้ำซุปค่อนข้างเข้มข้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทอปปิ้งกระเทียมเจียวช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำซุปมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น รสชาติจะคล้ายๆกับก๋วยเตี๋ยวแกงของบ้านเรา ดูข้อมูลร้านเพิ่มเติม อันดับ 7 เมนูชื่อ Seafood Ramen จากร้าน Kaijin Ramen Kichijoji อยู่ใกล้สถานี Kichijoji ร้านอาจจะหายากสักหน่อย เพราะอยู่ชั้น 2 ของตึก มีป้ายร้านเล็กๆอยู่หน้าลิฟต์ ราคา 1,500…